· Como seguimiento a un plan de mejora en la elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra del Bajo Aragón, estamos realizando varios cambios en algunos de los mecanismos utilizados en la producción de dicho aceite, para con ello poder mejorar y reducir los recursos utilizados en el proceso de producción, todo ello para cumplir nuestro objetivo de economía circular , reducir, reutilizar, reciclar, recuperar.
Actualmente para la fabricación de un litro de aceite se utiliza con las centrífugas de sistema limpieza abierta, la cantidad de 300 gramos de agua aproximadamente por un litro de aceite. Con esta nuevo sistema de limpieza continua parcial el gasto es de 30 a 50 gramos de agua por litro de aceite, es decir, entre 7 y 10 veces menos de consumo de agua.
Consecuentemente esto repercute en que esa cantidad también se ahorra en la gestión de las aguas residuales.
Con una producción media anual de 1.500.000 kg de aceite el ahorro de agua se estima en:
-1.500.000 * 0,300 = 450.000 litros agua sistema anterior.
-1.500.000 * 0,030 = 45.000 litros de agua sistema nuevo.
405.000 litros de agua ahorrada por campaña, aparte de la gestión de las aguas residuales generadas.
En nuestro continuo avance por la mejora de la calidad del aceite de oliva, procedemos a la renovación de nuestro sistema de extracción de aceite, y conscientes del efecto contaminante de las aguas residuales procedentes de la elaboración del aceite de Oliva, entendemos que puede ser una inversión que contribuya muy positivamente a la mejora de nuestro entorno con una reducción muy importante tanto en el ahorro de agua como en la reducción de alpechín.
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